2008年引爆的三聚氰胺事件，让中国乳业也经历了一次“9·11”，并让这个行业诸多见不得人的内幕一一被撕掉了遮羞布。
然而这不是中国乳业的第一次地震，也不会是最后一次。2004年安徽阜阳“大头娃娃”事件，曾令无数在农村“留守家庭”中，吃不到母乳的娃娃们生命遭受威胁。乳业不是个案，也不是唯一，加了敌敌畏的火腿、瘦肉精、地沟油……事故总是与中国食品[5.88 -2.97%]工业的发展如影随形。
为什么中国食品业乱局“久治不愈”？
企业何必太贪
乳业已经成为中国食品业重灾区，面对这样一个局面，业界人士不停地吐苦水：企业利润均被终端营销战所吞噬，分摊给奶农的利润更是相当微薄。“在这样的恶性竞争面前，乱局是必然�！�
然而在资本市场，“可怜”的乳企则完全换了一副面孔，显得容光焕发。以蒙牛发布的2010年半年报为例，蒙牛在财报中表示：“随着中国乳制品市场的不断扩大，集团专注高端乳制品研发，期内产品组合的持续优化及市场推广的显著成效，截至2010年6月30日6个月，本集团收入达到144.342亿元，较去年同期增长19.31%�！贝送�，财报还披露，尽管面临原料涨价压力，但是通过优化产品组合、成本精准化控制等手段，蒙牛期内毛利达37.872亿元，同比增长17.14%。
快消企业不需要承担高额的研发成本，但要面对“花心”的消费者。因此在任何一个自由竞争的市场，营销费用都是快消企业的主要开支之一，这是行业特点使然。乳业指责营销吞噬利润似乎有些矫情。不过企业的资源和精力是有限的，当过多集中在终端的拼杀和市场份额的夺取，势必对上游的关注度减弱。虽然对上游的投资不会立竿见影，却关乎企业的可持续发展。因为产业链的健康关乎整个行业的良性发展。遗憾的是，企业们均被短期利润蒙蔽，甚至为了获得更大利益，不惜欺上瞒下。
事实上，西方市场的一些成熟企业都懂得和产业链共存的道理。麦当劳和自己的供应商一起成长，几十年的长期合作令从田间到餐桌均处于可控状态。麦当劳(中国)品控总监王昉介绍：“我们和供应商相互为对方保留合理的利润空间，因为我们是一个整体�！倍熬尥防置磕昊峄ú簧倬ν贫值腇SC认证(森林可持续发展认证体系)，利乐集团总裁兼首席执行官杨德森表示：“我们的产品最终源于这些森林，因此，对森林的良好管理与企业利益息息相关。”
与这些成熟企业形成对比的是，中国食品企业将上游看做了利润压榨的来源。同时用终端的开支过大搪塞对整个产业链所应担负的责任，这无疑是本末倒置。
新标到底�；ち怂�？
自古商人趋利，这是不争的事实。当工业化带来的财富源源不断地扑面而来，当旧的游戏规则和道德约束不合时宜之际，劣币总能在一定时间内战胜良币，于是一个又一个产业沦陷了。欧美国家也没能逃脱这个成长的代价，也不乏付出血的教训。但是，在如此惨痛的前车之鉴面前，为什么中国的食品产业就不能省掉“摸着石头过河”的探索阶段，少走一些弯路，少付一点血的代价？
遗憾的是，三聚氰胺事件爆发之际，中国婴幼儿配方乳粉相关国家标准GB10766已经执行了十多年。
最终，在付出沉重代价之后，相关部门出手了。不过让人费解的是，今年6月1日正式实施的国家新《乳品安全标准》，这一包括66项具体标准，涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等所有乳类和乳制品的乳业新国标，却因为蛋白质含量及菌落总数的标准降低而备受质疑，其中，菌落总数在新标准中由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍，被业界惊呼为一夜倒退25年。更有舆论指出，这个乳业新国标让“中国原奶质量降到了全世界最低”。
有关专家却称，此举�；ち酥行∧膛┑睦�，降低乳蛋白含量标准相当于放宽生乳准入门槛，可减少奶农因蛋白含量不达标而“倒奶”或者在生乳中掺加三聚氰胺的现象。
质疑的人士也表示，企业和政府为何不能有针对性地帮助中小奶农提高技术水平，从而提高奶源质量，借此从源头彻底整治好中国的乳业市场，反而使用低的标准来让根本就不达标的奶源过关？新国标到底保护了谁？
三聚氰胺事件后，本是乳业的一次史无前例的严苛检查，然而本该全部销毁的问题奶粉究竟何去何从，相关部门并没有给出一个明确的答案，也没有出具让人信服的报告，更没有在此后持续跟踪问题奶粉的销毁。于是，在沉寂一段时间之后，各地的三聚氰胺又开始此起彼伏地死灰复燃。据业内人士披露，在三聚氰胺事件后的半年，也就是2008年底到2009年4月份，国家各个监管部门对市场上乳品的检查相当频繁，但半年之后又开始放松。
游戏规则的订立背后是利益的重新分配。事实上，只有包括政府在内的产业链上的各个环节各司其职，获取恰当的利益，整个行业才能健康发展。然而，面对经济腾飞带来的巨大利益，每一个环节都希望获取更多，因此游戏新规的订立便成为了一场旷日持久的博弈。政府作为裁决方，面对错综复杂的局面需要理清各种利害关系。而各个利益团体为了赢得更多的利益，极尽游说之能事。消费者团体尽管庞大却非常散乱，于是在这种争吵中往往处于弱势或者直接被忽略，成为一个象征性的群体。
博弈需要时间，但是腐败在阴暗处的滋生不会等待。在各个利益团体争吵之际，消费者的权益在不知不觉中被侵害着。
