在“瘦肉精”风波与猪肉行情的巨烈震荡中，占据全国生猪饲养半壁江山的“散户”们纷纷卸甲，而河南的各大养殖企业却从中嗅到了商机。
“瘦肉精”余波：
“散户”卸甲 企业扩张
《中国经济周刊》记者 王勇 ●李姗姗I河南报道
“济源养殖场马上要启动了，年出栏规模将达20万到30万头�！�6月2日，因“瘦肉精”停产近80天的济源双汇食品有限公司复产。双汇集团董事长万隆同时透露，双汇将发展上游养殖业，强化产业链源头控制。
“影响不小，‘瘦肉精’事情出来后，一些地方禁止河南的生猪入市�！�5月19日，河南省政府一位官员向《中国经济周刊》透露，该省将针对“瘦肉精”以及非法食品添加剂开展为期一年的专项治理活动。
自今年3月份河南双汇“瘦肉精”事件曝光后，公众一度“谈猪变色”。不过，硬币的另一面却是猪肉价格不降反升。新华社全国农副产品和农资价格行情系统日前监测显示，目前，全国猪肉价格同比上涨43.5%，一些地区同比涨幅超过50%。以即将来临的“淡季”为背景，猪肉此番行情令人震惊。
猪肉价格“过山车”般的行情背后，有着怎样的隐情？
“淡季”不淡
“从去年下半年开始到现在，猪肉价格一直在小幅上涨�！焙幽鲜∪饫嘈峄岢ち醭行鸥嫠摺吨泄弥芸罚逡还�，猪肉市场就进入淡季，但猪肉价格一直在涨，这与往年同期猪肉价格的走势有所不同。
“养殖成本的提高直接导致了国内猪肉价格的上涨�！绷醭行盘寡�，生猪养殖中饲料成本约占60%，饲料成本中玉米约占60%。目前，国内玉米、小麦等主要粮食品种价格大幅上涨，其中，猪饲料的主原料玉米的价格达2.2元/公斤左右，与去年相比上涨约20%。
此外，生猪存栏量不足、供需趋紧也是猪肉价格走高的重要原因。相关统计数据显示，3月份国内的生猪存栏量为44750万头，环比上涨0.77%，能繁母猪存栏量为4710万头，同比下跌2.69%，3月份全国母猪存栏总量已经降至三年来的最低位。
“这一轮猪肉价格上涨，是多个因素造成的�！敝泄饫嘈岬囊晃蛔以诮邮堋吨泄弥芸凡煞檬彼担�2008年猪价高涨，各路资本纷纷进入养猪业；2009年，生猪供应进入过剩阶段，进入亏损期；2010年上半年猪病导致生猪价格一落千丈，一些散养户不愿意补栏，甚至出现农户宰杀母猪现象，这导致今年仔猪数量减少。
今年3月份，“瘦肉精”事件发生后，各地进行生猪源大排查，一些地方“不合格”生猪被“处理”，致使猪源减少，进一步加剧了生猪市场供应紧张的局面。
“目前的上涨属于恢复性上涨，去年猪价太低了，已经到了猪贱伤农的地步了，才会出现同比高达50%的涨幅�！绷醭行盘寡裕砣饧鄹癯中险腔岣鳦PI带来一定的压力，不过，恢复性上涨有助于�；ぶ砼┭车幕浴�
据了解，自2010年亏损开始，“撑不住了”的大量中小养殖户纷纷退出养猪行业�！敖衲晔侵泄聿到峁勾笙磁频囊荒�。”上述中国肉类协会的专家表示。
淡出“江湖”的散户们
“现在，生猪价格已经涨到8块多一斤，快接近2008年猪价高涨时的水平了。”刘承信说。
但这一切对刘花已经没有吸引力了�！芭铝�，价钱再高也不养了�！�5月23日，河南省鲁山县的刘花说。
现年43岁的刘花，家里种了5亩多地，丈夫外出打工，自己就在家养了30来头“肉猪”想赚点钱补贴家用。但始料未及的是，去年猪价一路狂跌，四五月份的时候，跌至四五块钱一斤，刘花养的30来头猪一下子赔了2000多块，实在受不住了，全卖了。
与刘花同村的老胡，有自己的“猪场”，已经养了四五年的他，现在成了该村唯一的养猪专业户。令“咬牙”撑下来的老胡略感欣慰的是猪价已经涨了上来，“现在涨了，再养一段时间吧，等行情不好了，就干点别的，想种点蔬菜。”大涨大落过山车般的行情成了老胡的“心病”。
老胡介绍，他所在的村子有近3000户人家，以前几乎是家家户户都养猪，现在，70%都不养了�！耙郧八橇虾芎寐�，现在村里的人养猪的少了，不好卖了�！奔嬗橇系睦虾�。
“过完年到现在，就收了50来头猪，不好收，玉米饲料都很贵，养一两头不赚钱，村民自己家里都不愿意养了�！崩虾謇锏纳砭腿苏耪记克�。
而令河南焦作市的一些村民心有余悸的则是“瘦肉精”的威力。
“前段时间‘瘦肉精’排查得紧，上边的人怕查出来有问题，把当地一些老百姓喂的猪，直接拉走埋掉，给农户点钱打发了�！焙幽鲜〗棺魇械囊晃煌跣丈砭腿讼颉吨泄弥芸吠嘎丁�
目前，尽管生猪价格一路高歌猛进，但散户们养猪的热情并未再次激荡。
与散户们不同的是，河南各大企业已开始新一轮跑马圈地。
规模化养殖再度袭来
据中国畜牧业协会统计，目前，我国生猪养殖场的养殖规�；蛊毡榻闲�，年出栏5万头以上的规模养殖企业合计出栏数占全国总出栏数仅约0.64%。而生猪养殖产业亦是所有养殖行业中最为分散的行业，其中，规模最大的龙头企业所占的市场份额也不到1%。
“生猪养殖业仍处于相对分散的状态，散户依然占全国生猪饲养总量的46%，散养户往往追求短期利益，容易因猪价的涨跌‘一哄而上，一哄而下’，这也是造成国内生猪价格大幅波动的主要原因�！绷醭行疟硎�。
而以散户养殖为主的模式，导致猪肉价格的周期性剧烈波动，猪价的飙升一度成为拉动CPI的主力，令普通消费者苦不堪言，在生猪供过于求、肉价大跌时又会挫伤养殖户的积极性�！爸砑伺夤笊嗣瘛�，成了一个难题。
与此同时，分散的养殖模式也使质量监管的难度增大，猪肉制品的安全事件频发，从今年“瘦肉精”事件的爆发中可见一斑。
对此，业内人士指出，与生猪散养户不同，专业的规�；硌称笠翟谥砑鄞蠓ǘ�，不会盲目扩产或减产，而其抗风险能力相对较强，监管亦相对容易。
“大规模养殖的企业是不敢乱加‘瘦肉精’的，前期投资很大，一旦出了问题，会血本无归的，他们是不敢冒这个风险的�！绷醭行疟硎尽�
近年来，为促进养猪业的规�；⒄�，国家亦出台一系列政策鼓励规模化养殖。
2009年，中央“一号文件”《中共中央、国务院关于2009年促进农业稳定发展农民持续增收的若干意见》提出“继续落实相关补贴政策，加快发展畜牧水产规�；薄安扇∈谐≡ぞ�、储备调节、增加险种、期货交易等措施，稳定发展生猪产业”。
而随着家家户户的分散养殖户逐渐退出养猪市场，各大企业开始摩拳擦掌，攻城略地，进行新一轮的扩张。
4月28日，总投资2.3亿元的河南省汝州市三源牧业20万头生猪养殖基地举行奠基仪式。该生猪养殖基地项目将采用生物育种及国际先进养殖技术，建成年出栏种猪、商品猪20万头，将成为豫西南地区影响力较大的生猪养殖基地。
5月10日，在河南省三门峡市陕县西李村乡的大山中，河南雏鹰农牧[0.00 0.00% 股吧]股份有限公司的100万头生态养猪项目正式开工奠基。
紧随其后，河南牧原卧龙公司150万头生猪项目在南阳市卧龙区陆营镇投产。据悉，该项目总投资21亿元。其中，将建设45万吨的饲料厂，150万头的生猪养殖基地以及150万头生猪屠宰场。
而饱受“瘦肉精”之苦的双汇为了确保食品安全，亦确立了今后加快发展生猪养殖业，进一步完善上下游产业链的发展战略。
“屠宰厂建到哪里，配套的养殖场就跟着建到哪里�！蓖蚵”硎荆仆涝坠こ涮捉ㄉ枘瓿隼�50万头的生猪养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。
此间，《中国经济周刊》两次致电双汇集团，欲了解上述举措详尽信息，均被该集团相关人士婉拒。在“瘦肉精”阴云与“双汇�；钡挠跋熘�，三源牧业、雏鹰农牧、牧原卧龙等河南养殖巨头也拒绝就产业时局的研判、规�；砻媪俚淖式�、技术、人才、污染等难题的破茧置评，“低调”似乎成了这些企业的共同标签。
“养猪并不容易，这么多企业大规模地一哄而上，能否养好猪，能否破解猪价怪圈，仍需时间的检验�！币晃灰的谧胰绱吮硎�。
